Hari Cokelat Internasional, Yuk Kenali 8 Jenis Cokelat dan Perbedaannya

6. Cokelat Couverture

Cokelat couverture mengacu pada kualitas tertinggi dari cokelat dan biasanya mahal.

Hal ini disebabkan persentasi mentega kakao yang digunakan itu lebih tinggi dari varietas cokelat lainnya.

Jenis cokelat ini juga terbuat dari bahan dasar cokelat termasuk padatan kakao, gula, dan aditif seperti susu bubuk, lesitin kedelai, dan vanila.

Di samping itu, cokelat couverture juga mengandung cocoa butter yang tinggi sehingga lebih mudah meleleh dengan cepat.

Baca Juga: Jaga Kesehatan Seksual dan Reproduksi Perempuan dengan Konsumsi Makanan Ini

7. Cokelat compound

Cokelat compound adalah jenis cokelat yang terbuat dari campuran kakao, lemak nabati, dan pemanis. 

Secara tekstur, cokelat compound mungkin tampak mirip dengan cokelat couverture tetapi dari segi rasa, keduanya berbeda.

Karena cokelat couverture mengandung persentase tinggi akan lemak kakao, sehingga cokelatnya lebih lembut dan lebih beraroma daripada cokelat compound.

8. Cokelat ruby

Setelah cokelat hitam, cokelat putih, dan cokelat susu, cokelat ruby adalah jenis keempat yang terkenal karena memiliki warna pink.

Adapun hal yang membedakan ruby dari cokelat yang lainnya, sebab warna pink itu dibuat secara alami tanpa menggunakan pewarna atau bahan tambahan makanan.

Warna pink sendiri adalah hasil dari biji kakap ruby yang hanya rumbuh di Brasil, Ekuador, dan Panta Gading.

Untuk rasanya sendiri, tentu juga berbeda dari lainnya, cita rasa cokelat ruby tidak seperti cokelat.

Sebab, cokelat ruby memiliki lebih banyak rasa buah dan sedikit masam. (*)