Hari Cokelat Internasional, Yuk Kenali 8 Jenis Cokelat dan Perbedaannya

Parapuan.co - Kawan Puan, 13 September ini adalah peringatan Hari Cokelat Internasional, lho dan kamu bisa merayakannya dengan menyantap makanan manis ini.

Nah, menariknya kamu punya banyak pilihan karena ada banyak jenis-jenis cokelat dan perbedaannya bukan hanya rasa tetapi kandungannya.

Bagi Kawan Puan yang merupakan pecinta cokelat,tentu tertarik untuk menyantap cokelat di hari ini, termasuk olahan cokelat atau berbagai jenis camilan berbahan dasar kakao ini.

Meski di sisi lain, sebagian Kawan Puan boleh jadi sering menyantap cokelat tapi masih samar akan perbedaan tiap jenisnya.

Maka itu, di Hari Cokelat Internasional ini pahami berbagai jenis-jenis cokelat dan perbedaannya melansir dari Home Stratosphere. Yuk, simak!

1. Cokelat putih

Tentu Kawan Puan banyak yang bertanya-tanya kenapa cokelatnya berwarna putih, padahal bahan dasarnya itu kakao?

Jawabannya adalah bahan utama cokelat putih adalah cocoa butter yang dicampur dengan padatan susu, lemak susu, dan gula.

Alhasil rasanya pun tidak terlalu cokelat, seperti cokelat pada umumnya, tetapi lebih menyerupai vanilla.

Baca Juga: 12 Fakta Menarik tentang Cokelat, Salah Satunya Menstimulasi Endorfin

2. Cokelat susu

Cokelat susu atau milk chocolate biasanya dihasilkan dari cokelat hitam dengan kadar kakao rendah tetapi kadar gula tinggi, dan produk susu yang dapat berupa susu rebus, susu bubuk, atau susu kental.

Dibandingkan dengan dark chocolate, milk chocolate memiliki rasa yang lebih ringan dan manis.

Cokelat jenis ini juga dipercata meningkatkan suasana hati karena mengandung bahan kimia alami seperti kafein, teobromin, triptofan, dan tirosin. 

3. Cokelat hitam

Dark chocolate atau cokelat hitam dikenal sebagai cokelat tanpa pemanis.

Pasalnya cokelat hitam tidak mengandung susu, karenanya camilan ini memiliki rasa yang pahit dan kering.

Cokelat hitam memiliki persentase biji kakao yang tinggi dan profil nutrisi yang baik pula karena mengandung sumber antioksidan dan dikemas dengan nutrisi seperti serat, zat besi, seng, magnesium, tembaga, fosfor, dan kalium.

Disebabkan kandungan nutrisinya yang beragam, maka cokelat hitam juga membantu melindungi kesehatan jantung dan meningkatkan aliran darah ke seluruh tubuh.

Cokelat hitam sendiri juga terbagi menjadi dua jenis yakni semi-sweet chocolate dan bitter-sweet chocolate.

Semi-sweet chocolate atau cokelat semi manis ini merupakan bahan untuk membuat kue yang standar dan rasanya sedikit lebih manis, karena persentase kandungan gulanya yang lebih besar.

Selain mengandung gula dan biji kakao, cokelat semi manis mengandung mentega kakao, vanila, dan pengemulsi untuk penyedap rasa. 

Sementara itu untuk bitter-sweet chocolate atau cokelat pahit manis memiliki kandungan kakao yang lebih besar, setidaknya kisaran 50 persen.

Baca Juga: Hari Cokelat Internasional, Ini 5 Tips Membuat Cokelat dari Rumah

4. Sweet German Chocolate

Sweet German Chocolate alias cokelat Jerman manis adalah cokelat hitam yang dibuat oleh Samuel German.

Dalam sejarahnya, Samuel membuat cokelat tersebut agar cokelat ini bisa digunakan oleh para pembuat roti.

Rasa sweet german chocolate sendiri juga lebih manis jika dibandingkan dengan cokelat semi-manis.

5. Bubuk kakao

Bubuk kakao adalah bentuk dasar cokelat yang dibuat melalui penggilingan biji dari pohon kakao.

Di mana biji tersebut difermentasi, dikeringkan, dan kemudia dipanggang.

Untuk kulit biji kakao yang sudah dipanggang dikeluarkan dan diproses untuk mengekstrak lemak mentega kakao dari biji kakao. 

Padatan selanjutnya digiling untuk kemudian dijual sebagai bubuk kakao.

6. Cokelat Couverture

Cokelat couverture mengacu pada kualitas tertinggi dari cokelat dan biasanya mahal.

Hal ini disebabkan persentasi mentega kakao yang digunakan itu lebih tinggi dari varietas cokelat lainnya.

Jenis cokelat ini juga terbuat dari bahan dasar cokelat termasuk padatan kakao, gula, dan aditif seperti susu bubuk, lesitin kedelai, dan vanila.

Di samping itu, cokelat couverture juga mengandung cocoa butter yang tinggi sehingga lebih mudah meleleh dengan cepat.

Baca Juga: Jaga Kesehatan Seksual dan Reproduksi Perempuan dengan Konsumsi Makanan Ini

7. Cokelat compound

Cokelat compound adalah jenis cokelat yang terbuat dari campuran kakao, lemak nabati, dan pemanis. 

Secara tekstur, cokelat compound mungkin tampak mirip dengan cokelat couverture tetapi dari segi rasa, keduanya berbeda.

Karena cokelat couverture mengandung persentase tinggi akan lemak kakao, sehingga cokelatnya lebih lembut dan lebih beraroma daripada cokelat compound.

8. Cokelat ruby

Setelah cokelat hitam, cokelat putih, dan cokelat susu, cokelat ruby adalah jenis keempat yang terkenal karena memiliki warna pink.

Adapun hal yang membedakan ruby dari cokelat yang lainnya, sebab warna pink itu dibuat secara alami tanpa menggunakan pewarna atau bahan tambahan makanan.

Warna pink sendiri adalah hasil dari biji kakap ruby yang hanya rumbuh di Brasil, Ekuador, dan Panta Gading.

Untuk rasanya sendiri, tentu juga berbeda dari lainnya, cita rasa cokelat ruby tidak seperti cokelat.

Sebab, cokelat ruby memiliki lebih banyak rasa buah dan sedikit masam. (*)