Cara Membedakan 6 Jenis Kecap dan Kegunaannya untuk Memasak

3. Kecap Hitam

Kecap hitam memiliki warna yang lebih gelap daripada kecap asin. Untuk rasanya sendiri, kecap ini sedikit lebih manis daripada kecap asin. 

Pasalnya, proses pembuatan yang lebih lama dan menggunakan molase sebagai bahan tambahannya. 

Selain itu, kecap hitam juga digunakan untuk memberi rasa dan warna dalam hidangan. Biasanya pemakaiannya dicampur dengan kecap asin ringan. 

Baca Juga: 5 Alasan Mengapa Restoran Mewah Menyajikan Hidangan dalam Porsi Kecil

4. Kecap Jamur

Sebenarnya, kecap jamur adalah kecap hitam yang dicampur dengan jamur kering, dengan rasa yang cukup manis.

Kecap jamur biasa digunakan sebagai pengganti kecap hitam untuk menambah rasa pada masakan. 

Cara menggunakannya, kecap jamur dijadikan untuk olesan hidangan bakar, bumbu marinasi, dan bahan cocolan.