Cara Membedakan 6 Jenis Kecap dan Kegunaannya untuk Memasak

5. Shoyu

Sama seperti kecap asin, shoyu memiliki tekstur yang cair, berwarna cokelat tua, dan cita ras gurih kedelai.

Kecap ini biasanya dipakai untuk memasak makanan Jepang, seperti sukiyaki, yakiniku, atau saus marinasi.

Biasanya shoyu dijual dalam kemasan botol dan mudah ditemukan di toko bahan makanan Jepang atau toko online.

Baca Juga: 7 Hidangan Nasi Khas Indonesia, Mulai Nasi Tumpeng hingga Nasi Krawu

6. Tamari atau Kecap Asin Jepang 

Tamari adalah produk sampingan dari miso. Miso adalah bumbu masak yang dihasilkan melalui proses fermentasi kedelai dengan hasil akhir berupa pasta.

Kecap ini sekilas mirip dengan kecap asin, tetapi rasanya tidak terlalu pekat dan lebih gurih. 

Tamari memiliki warna dan rasa yang lebih kaya, konsistensinya sedikit lebih kental dan warnanya sedikit merah. 

Tamari biasanya digunakan untuk bahan cocolan atau dressing. (*)