Anti Lengket di Wajan, Ini 5 Tips Goreng Ikan yang Mudah dan Cepat

Setelah itu, biarkan ikan sampai benar-benar masak, dan jangan terburu-buru membaliknya.

Kamu akan mendapatkan tekstur kulit yang crispy dan daging yang juicy saat disantap.

Baca Juga: Tips Menggoreng Rengginang agar Tidak Bantet dan Kriuknya Tahan Lama

4. Jangan bumbui ikan dengan gula atau kecap manis

Salah satu kesalahan yang membuat ikan menempel di wajan saat digoreng adalah memarinasinya dengan gula atau kecap manis.

Selain itu, hindari pula marinasi dengan bumbu lainnya yang mengandung gula agar ikan tidak lengket.

Pasalnya, kandungan gula tersebut akan berubah menjadi karamel cair yang membuat ikan menempel di wajan. 

Kalau memang benar-benar ingin menambahkan rasa dan aroma pada ikan, maka tambahkan saja kecap ikan atau kecap ikan.

Namun itupun kamu harus memastikan bahwa ikan telah ditiriskan sebelum digoreng.

5. Jangan buru-buru membalik ikan

Menggoreng ikan membutuhkan kesabaran, sebab tidak mudah matang jika dagingnya tebal.

Baca Juga: Agar Tak Membahayakan Kesehatan, Begini Cara Merawat Wajan ala Chef Nausa

Pastikan sisi ikan sudah matang atau kering sepenuhnya sebelum dibalik ke sisi yang lainnya.

Pasalnya, sisi ikan yang masih basah membuatnya mudah lengket dan hancur apabila buru-buru dibalik.

Tanda ikan sudah matang biasanya warnanya mulai berubah lebih pekat.

Sebelum meniriskan ikan, pastikan kedua sisi matang merata dan berwarna sama.

(*)