Tips Memasak Cepat Lapis Kojo, Kue Khas Palembang yang Cocok untuk Menu Buka Puasa

5. Untuk kue yang menggunakan perasan daun pandan murni, sebaiknya daun pandan dicampur dengan daun suji. Misal 10 lembar daun pandan dan 5 lembar daun suji diblender dengan air atau santan secukupnya.

Jika blender menggunakan air santan maka perasaan daun pandan harus langsung digunakan, apabila menggunakan air biasa maka air perasaan daun pandan bisa disimpan di lemari es dan tahan 1 minggu.

Cara memasak kue lapis kojo

Masih mengutip dari Kompas.com, berikut langkah-langkah memasak cepat kue lapis kojo agar hasilnya lembut!

1. Rebus santan kelapa, gula pasir, perasan daun pandan dan mentega yang sudah dicairkan.

2. Kocok telur sampai tercampur rata, tetapi jangan sampai mengembang.

3. Campurkan hasil kocokan telur dengan hasil rebusan pertama yang sudah didinginkan.

4. Tambahkan susu kental manis dan terigu lalu aduk hingga merata.

5. Siapkan Loyang, olesi margarin di permukaan dalamnya, lalu tuang adonannya.

6. Masukkan ke dalam oven, lalu panggang sampai kecokelatan.

7. Ulangi langkah kelima hingga sampai ketebalan yang diinginkan.

8. Kemudian matikan kompor dan kue lapis siap disajikan.

Kawan Puan, itulah tips memasak cepat kue lapis kojo khas Palembang yang cocok untuk menu buka puasa.

Jika Kawan Puan ingin membuat berbagai kue khas Palembang lainnya, kamu bisa membaca resep dan tips memasak cepat kue tersebut di buku 23 Resep Kue Autentik Palembang.

Informasi buku tersebut bisa Kawan Puan intip melalui Gramedia.com ya! (*)