Sambut Idulfitri, Ini Tips Memasak Cepat Ketupat yang Harum dan Padat

Parapuan.co - Menyambut Hari Raya Idulfitri, terdapat tips memasak cepat ketupat agar tidak lembek saat disajikan. 

Sebagaimana kita ketahui, ketupat merupakan menu khas lebaran masyarakat muslim di Indonesia. 

Umumnya, makanan satu ini disajikan bersama berbagai hidangan lainnya, seperti opor ayam hingga sambal goreng hati saat Lebaran.

Cara memasak cepat ketupat yakni beras yang dimasak dengan metode direbus. 

Sementara, untuk pembungkusnya yakni terbuat dari daun kelapa muda atau biasa disebut janur kelapa.

Meski terlihat mudah, pembuatan ketupat dengan tekstur yang tepat membutuhkan trik khusus.

Jika salah, ketupat yang dihasilkan bisa saja menjadi lembek atau bahkan terlalu keras. 

Untuk itu, kali ini PARAPUAN akan memberikan tips memasak mudah ketupat yang harus dan padat.

Berikut tipsnya yang disampaikan oleh Executive Chef Suwanta dari Fourpoint by Sheraton Hotel Makassar, dikutip dari laman Kompas.com.

Baca Juga: 4 Tips Memasak Cepat untuk Sahur dan Berbuka, Salah Satunya Siapkan Bumbu

1. Rendam janur kelapa agar bulu halus hilang

Hal pertama yang perlu diperhatikan dalam memasak cepat ketupat adalah bungkusnya yakni janur kelapa.

Menurut Executive Chef Suwanta, bungkus ketupat yang telah dirangkai harus direndam dalam air lebih dulu.

Langkah ini dilakukan bertujuan untuk menghilangkan bulu halus yang ada di sekitar daun kelapa muda.

Sehingga, saat proses memasak mudah ketupat, bulu-bulu halus di sekitar daun sudah bersih. 

Selain itu, penting untuk memerhatikan takaran beras yang dimasukkan ke dalam bungkus ketupat.

"Komposisinya dari dimensi atau luasan ketupat itu tiga per empat," ujar Suwanta.

Takaran beras ini penting diperhatikan agar tekstur ketupat yang dihasilkan tidak terlalu lembek ataupun terlalu keras. 

Baca Juga: Identik dengan Lebaran, Kacang Mete Punya Banyak Khasiat untuk Tubuhmu

2. Masak ketupat dengan kayu bakar

Tips lainnya dalam membuat ketupat yang harum dan padat adalah proses memasak menggunakan kayu bakar.

"Akan lebih bagus menggunakan proses memasak dengan kayu, dengan pakai kuali tanah liat. Itu pasti hasilnya luar biasa enaknya," kata Suwanta.

Sayangnya, saat ini kuali tanah liat sudah mulai langka ditemukan sehingga lebih banyak yang menggunakan kompor gas.

Menurut Suwanta, memasak dengan kayu bakar dan kompor merupakan dua arah culture yang sudah berbeda.

Dari kedua budaya tersebut Suwanta mengatakan bahwa memasak ketupat lebih bagus dan otentik dengan tanah liat dan kayu.

Pasalnya, proses memasak dengan kayu bakar akan membantu mengeluarkan aroma ketupat yang lebih nikmat. 

Cara ini akan berbeda jika memasak ketupata menggunakan kompor gas biasa.

"Karena flavour, setiap masalah yang digunakan itu efeknya kepada hasil. Itu udah hukum alam dan pasti," tutup Suwanta.

Kawan Puan, itulah tips memasak cepat ketupat Lebaran yang harum dan padat, selamat mencoba! (*)

Baca Juga: Patut Dicoba! Ini Tips Masak Rendang dengan Cepat dan Dijamin Empuk