8 Tips Memasak Cepat Bolu Gulung Lembut dan Tidak Patah saat Digulung

2. Tambah tepung maizena

Bahan lainnya yang perlu ditambahkan dalam memasak cepat ini adalah tepung maizena untuk membuat tekstur bolu gulung menjadi lembut. 

Namun, menurut Haryanto, maizena bisa menjadi bahan opsional karena fungsinya tersebut.

"Tepung maizena fungsinya untuk melembutkan," tutur Haryanto dalam acara pelatihan di Bogasari Baking Center.

Dalam penjelasannya, ia menyampaikan bahwa tepung maizena termasuk salah satu tepung yang tidak mengandung gluten, otomatis akan mengurangi gluten dalam terigu.

3. Perhatikan jumlah tepung dan telur

Selain memperhatikan jenis tepung, takarannya juga perlu diperhatikan agar tekstur bolu gulung lembut dan mengembang.

Kamu bisa menggunakan delapan butir telur utuh dan tambahan enam buah kuning telur untuk setiap 220 gram total tepung yang digunakan dalam memasak mudah bolu gulung.

Baca Juga: Begini Cara Tepat Menyimpan Sisa Bahan Pembuat Kue Agar Tetap Awet