Butcher Bagikan 3 Tips Proses Trimming pada Daging Brisket

Selain membantu mempermudah pemotongan lemak pada brisket, pisau tajam juga membuat pengirisan lemak lebih teliti dan rapi.

Yudhis yang merupakan seorang butcher juga mengatakan bahwa ada pisau khusus untuk butcher.

Seandainya Kawan Puan tidak memiliki pisau khusus butcher, maka bisa memakai pisau dapur tapi harus diasah sampai tajam.

2. Iris secara perlahan

Perhatikan lemak berlebih pada setiap sisi brisket sebelum diiris ya.

Kalau saja tak ada lemak berlebih, maka tidak perlu dilakukan proses trimming.

"Kalau porsi lemaknya sama dengan daging, tidak usah trimming," papar Yudhis.

Yudhis menjelaskan bilamana proses trimming hanya dilakukan jika porsi lemak dua kali lipat dibanding daging.

Baca Juga: Hubungan Suami Istri Makin Intim, 5 Makanan yang Ampuh Tingkatkan Gairah Seks