Sering Kali Disamakan, Yuk Simak Apa Perbedaan Sushi dan Sashimi?

Parapuan.co - Kawan Puan, saat ke restoran Jepang mungkin masih ada yang bingung saat membaca buku menu, misalnya saja sushi dan sashimi.

Di sisi lain, tak dipungkiri pula kalau ada yang menganggap bahwa sushi dan sashimi itu sama.

Pasalnya, sashimi dan sushi itu sering dijual bersamaan bahkan mungkin saja dalam satu piring yang sama.

Padahal Kawan Puan harus tahu kalau sushi dan sashimi itu berbeda.

Bertepatan dengan Hari Sushi Internasional yang diperingati pada 18 Juni ini, yuk cari tahu perbedaan sushi dan sashimi.

Dilansir dari Kompas.com, begini perbedaan antara sashimi dan sushi:

Sashimi merupakan santapan yang berasal dari ikan mentah, namun pastinya bukan sembarang ikan ya.

Pasalnya sajian sashimi itu harus memperhatikan kesegaran, kualitas, dan bahkan potongan ikan itu berpengaruh.

Perlu diketahui pula, kata "sashimi" itu berasal dari bahasa Jepang yang artinya "sa" (pisau) dan "shi" (fillet).

Baca Juga: Ikan Berdaging Putih Dulu, Chef Asli Jepang Bagikan Tips Makan Sashimi

Dari hal tersebut, dapat disimpulkan bahwa sashimi merupakan makanan Jepang dari ikan mentah yang dipotong super tipis.

Biasanya, sashimi disajikan hanya dengan shoyu (kecap Jepang), dengan begitu rasa umami dari daging pun makin kental.

Selain itu, sashimi juga bisa dinikmati dengan wasabi atau gari (acar jahe).

Sebagai catatan, sashimi yang disajikan mentah itu dibuat dari ikan berkualitas tinggi ya, Kawan Puan.

Apabila kualitas rendah dan tidak dipersiapkan dengan baik, alhasil sashimi pun membahayakan kesehatan kita.

Pasalnya, ada saja kasus keracunan parasit akibat memakan ikan mentah, jadi pastikan kamu tahu asal-usul sumber makanan yang disantap agar tidak merugikan tubuh.

Biasanya sashimi yang bagis itu berasa dari:

- Tuna

Baca Juga: Mengenal Wasabi, Cocolan Pedas Pendamping Makanan Khas Jepang

- Yellowtail

- Mackerel

- Salmon.

Berbagai ikan tersebut ditangkap, dibekukan, dan digunakan secara berurutan.

Memang biasanya sashimi terbuat dari ikan mentah, tapi ada juga dari daging sapi dan babi pastinya yang berkualitas baik dan segar ya!

Jadi, apa perbedaan sushi dan sashimi?

Kawan Puan, sushi dan shasimi itu sangat berbeda yak, karena berasal dari ikan mentah.

Sebab, sushi itu wajib menggunakan nasi dan terkadang ada bahan lainnya seperti sayuran dan rumput laut.

Hal yang membuat sushi menjadi "sushi" yakni nasi short-grain yang dicampur dengan cuka, bukan protein pelengkapnya.

Tak sampai di situ saja, sushi juga terdiri dari beberapa jenis seperti sushi roll yang disebut maki atau maki-zushi.

Biasanya maki terdiri dari nasi sushi, rumput laut, ikan (mentah atau matang), dan beberapa bahan pelengkap lainnya, seperti sayuran.

Sementara itu, sushi yang tidak digulung disebut dengan nigiri, isinya pun sushi dengan ikan mentah di atasnya.

Itu dia perbedaan sushi dan sashimi, jangan bingung lagi ya, Kawan Puan.

Baca Juga: Pakai Sumpit atau Tangan? Ternyata Begini Cara Makan Sushi yang Benar

(*)