Ini Rekomendasi Restoran yang Hidangkan Kuliner Tradisional Para Raja Bali

Megibung sendiri terdiri dari beberapa jenis makanan dari beberapa daerah di Bali yang digabungkan menjadi satu wadah, yaitu dulang. 

Dulang merupakan nampan yang berbentuk lingkaran, memiliki leher dan kaki penyangga, dengan permukaan datar, digunakan untuk tempat sesaji/kelengkapan peribadatan dan juga untuk tempat membawa makanan. 

Kabupaten Gianyar menjadi salah satu pusat pembuatan dulang ini, biasanya terbuat dari kayu, bambu atau rotan.

Megibung seafood terdiri dari ikan bakar, kerang bakar, udang bakar, sate cumi khas Jimbaran, sudang lepet khas Singaraja, sate lilit khas Karangasem, bulung makanan khas pesisir pantai di Bali seperti Sanur dan Serangan, dan juga dilengkapi dengan soup seafood atau “sari segara”.

Tak hanya itu, terdapat juga menu warisan kuliner Bali lainnya yang sayang dilewatkan, Ayam Srosob. 

Ini merupakan salah satu makanan khas Klungkung, yang sekilas terlihat seperti Tipat Kuah Blayag, makanan khas Singaraja. 

Namun yang membedakannya adalah Ayam Srosob menggunakan ayam yang dipanggang dan bumbu basa genep yang dicampur dengan parutan kelapa.

Selain itu, dijelaskan juga oleh Billy, bahwa demi menghadirkan pengalaman kuliner otentik Bali, ia juga menghadirkan bahan-bahan yang dikirim langsung dari Pulau Dewata. 

“Makanan dari Karangasem sampai Singaraja, semua makanan Bali ada di Bali Timbungan,” ujarnya.

Baca Juga: Cita Rasa Asia, Ini Rekomendasi Restoran AYCE Mewah dengan Kualitas Hotel Bintang 5

Bali Timbungan Mahakam

Seperti disampaikan oleh Santhi Serad, pakar kuliner, bahwa Bali adalah salah satu pusat wisata kuliner dunia. 

“Makanan Bali punya bumbu berbeda, misalnya seperti base genep, base wange. Dan bagi warga lokal maupun internasional, bebek itu paling banyak dicari. Bebek Bali itu juga beda dengan bebek yang ada di daerah lain,” ujar Santhi Serad. 

Hal tersebut juga disetujui oleh Ni Luh Putu Ary Pertami Djelantik, tokoh Bali, bahwa tanah kelahirannya tersebut memiliki pesona kuliner yang tak kalah menarik dengan daerah-daerah lain di Indonesia. 

“Bali juga punya daya tarik kuliner yang menarik. Bukan tidak mungkin dengan cara dan support melalui diplomasi makanan bisa memperkenalkan kuliner Bali secara internasional,” ujarnya yang berharap kuliner Bali bisa dikenal lebih luas. 

Dengan karakteristik, bumbu dan cerita yang menarik pada tiap hidangan tradisional Bali, kini pun kita tak perlu jauh-jauh pergi ke Pulau Dewata. 

Karena restoran Bali Timbungan Mahakam menawarkan kuliner tradisional Bali dengan cita rasa otentik, yang kaya akan bumbu rempah.

“Ini (Bali Timbungan Mahakam) juga menjadi cara kami untuk menghadirkan Balinese Heritage Cuisine bagi warga Jakarta yang rindu dengan masakan otentik Bali,” tutup Billy.

(*)

Baca Juga: Culinary Journey, Perkenalkan Makanan Qatar di Ubud Food Festival 2023