Parapuan.co - Imlek 2024 akan dirayakan bulan depan nih, Kawan Puan! Sudah ada ide mau bikin kue apa?
Perayaan Imlek biasanya identik dengan kue nastar, tapi tidak hanya nastar yang bisa menjadi hidangan imlek.
Nuansa Imlek yang serba merah seringkali diartikan sebagai lambang harapan yang cemerlang.
Begitu pula dengan kue-kue khas imlek yang juga diresapi dengan arti positif.
Beberapa kue khas Imlek tersebut adalah kue keranjang dan kue bulan.
Kue-kue tersebut dapat Kawan Puan jadikan ide untuk santapan perayaan Imlek nanti. Yuk simak resepnya!
1. Kue Keranjang
Kue keranjang atau nian gao yang berbentuk bulat dan terbuat dari tepung ini memiliki arti kesejahteraan.
Seperti bentuknya yang bulat, kue keranjang dipandang pula sebagai harapan supaya seluruh yang merayakan dapat memiliki tekad yang bulat akan masa mendatang.
Baca Juga: 5 Makanan Manis Ini Wajib Ada di Tahun Baru Imlek, Apa Saja?
Bahan-bahan yang Kawan Puan butuhkan untuk membuatnya:
- 100 g tepung ketan
- 50 g tepung beras
- 50 g tepung sagu
- 1 lembar daun pandan
- 200 g gula merah
- 1 sendok teh garam
- 200 ml air
- kelapa parut kukus secukupnya
Baca Juga: Tips Memasak Cepat Kue Keranjang, Hidangan Khas Tahun Baru Imlek 2023
Langkah-langkah pembuatan:
1. Rebus gula merah, daun pandan, garam, dan air sampai larut lalu saring dan biarkan mendingin.
2. Campurkan seluruh tepung dengan ditambahi larutan gula dan aduk merata.
3. Oles cetakan kue dengan minyak secukupnya lalu tuang adonan sampai penuh.
4. Kukus hingga matang selama 45 menit.
5. Keluarkan dari cetakan dan kue keranjang siap untuk disantap.
2. Kue Bulan
Mirip dengan kue keranjang, kue bulan memiliki arti kemakmuran, keberuntungan, dan harapan akan masa depan.
Mengutip kompas.com, kue bulan sendiri merupakan kue tradisional masyarakat Tionghoa yang menjadi hidangan wajib setiap imlek.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Praktis Kue Keranjang untuk Sajian Khas Imlek
Berikut adalah resep yang dapat Kawan Puan catat.
Bahan kulit kue:
- 150 ml sirup original
- 30 gram susu putih bubuk
- 70 gram mentega
- 300 gram tepung terigu
- 4 butir kuning telur
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt garam
Bahan isian:
- 400 gram tausa
- 5 butir kuning telur asin
Bahan olesan kue:
- 1 kuning telur
- 30 ml susu cair
Baca Juga: 4 Peluang Bisnis yang Cuan untuk Imlek 2022 Selain Jual Hampers
Langkah:
1. Campurkan dan aduk rata telur dan tausa dalam satu wadah lalu bagi menjadi 10 bagian berbentuk bulat.
2. Campurkan dan aduk rata sirup, mentega, dan kuning telur.
3. Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu ke dalam adonan sirup.
4. Masukkan dan campurkan baking powder dan susu bubuk lalu diamkan selama 1 jam.
5. Masukkan isian ke dalam adonan kulit.
6. Pipihkan setiap adonan kue menggunakan rolling pin.
7. Letakkan isian tausa di atasnya lalu rapatkan adonan kembali.
8. Masukkan adonan ke dalam cetakan kue bulan.
9. Keluarkan adonan yang sudah tercetak lalu olesi secara merata dengan campuran susu cair dan kuning telur.
10. Panggang kue bulan menggunakan oven hingga matang dan berubah warna menjadi kuning keemasan.
11. Tunggu hingga dingin dan kue bulan siap disantap.
Itu adalah dua resep kue yang dapat Kawan Puan praktikkan untuk merayakan Imlek bersama sanak saudara tercinta.
Baca Juga: 5 Tips Memilih Telur Berkualitas untuk Membuat Kue, Lihat Warnanya
(*)