Tips Membuat Lapis Legit, Kue Manis Khas Imlek yang Penuh Makna

Parapuan.co - Lapis legit jadi kue khas Imlek bagi masyarakat Tionghoa di Indonesia.

Bukan sekadar kue biasa, lapis legit punya makna mendalam karena dipercaya membawa kemakmuran yang berlapis-lapis.

Biasanya kue lapis legit ini dijual dengan harga tinggi karena prosesnya lama dan bahannya berkualitas.

Namun, jika Kawan Puan memiliki waktu senggang, maka kamu bisa membuat lapis legit sendiri di rumah.

Dilansir dari Kompas.com, berikut ini tips membuat lapis legit untuk Imlek 2024:

1. Jangan Kocok Mentega Terlalu Lama

Saat mengocok mentega, sebaiknya jangan terlalu lama, cukup 15-20 menit saja.

Sebab, mentega itu punya melting point yang rendah, apabila terkena panas mixer terlalu lama bisa membuat mentega leleh.

Pastikan pula untuk memasukkan mentega ke dalam kulkas dan potong kecil-kecil sebelum kamu kocok memakai mixer.

2. Pisahkan Kuning dan Putih Telur

Baca Juga: Bantu Kontrol Gula Darah, Ini Makanan Terbaik untuk Pengidap Diabetes

Bahan untuk membuat lapis legit itu kuning telur, jadi pastikan saat memisahkan putih telur jangan sampai terbawa ke kuningnya.

Selanjutnya kocok kuning telur dan gula dengan kecepatan tinggi sampai berwarna putih.

Campurkan pula adonan telur kocok dengan mentega sedikit demi sedikit menggunakan kecepatan sedang.

3. Panggang 10 Menit Setiap Lapisnya

Gunakan api atas bawah pada tiga lapisan pertama saat memanggang lapis legit.

Baru setelah itu gunakan api atas saja hingga adonan selesai dipanggang.

Kemudian baru gunakan api bawah dan panggang selama 10 menit saja.

4. Jangan Tuang Adonan Terlalu Tebal atau Tipis

Baca Juga: Bisa Jadi Camilan Imlek 2024, Intip Resep Lumpia Isi Kacang Merah

Ketika membuat lapis legit, kamu perlu teliti saat menuang adonan, jangan terlalu tebal ataupun tipis.

Jika terlalu tebal, maka adonan lapis legit akan matang lebih lama.

Sedangkan jika terlalu sedikit membuat kue lapis legit jadi tipis pula.

Direkomendasikan menuangkan sekitar 1-2 sendok sayur ke dalam loyang.

5. Pakai Tusuk Gigi untuk Memecah Gelembung

Jika adonan kue lapis legit yang kamu panggang timbul gelembung, tak perlu khawatir gagal, cukup pecahkan menggunakan tusuk gigi.

Pecahkan gelembung sebelum menuangkan adonan selanjutnya.

Pastikan pula kamu tak menaruh adonan kue lapis legit yang belum dipanggang jauh dari oven.

Sebab, suhu panas dapat membuat mentega leleh dan adonan mencair, bahkan menyebabkan adonan jadi berminyak.

Itu dia lima tips membuat kue lapis legit untuk Imlek 2024, yuk dicoba!

Baca Juga: Ide Camilan Imlek 2024, Begini Cara Membuat Kue Sagu Kopi di Rumah

(*)