Ini 4 Tips Membuat Lontong Cap Go Meh dan Bubuk Kedelai Putih

Parapuan.co - Cap Go Meh merupakan perayaan pada malam ke-15 setelah Tahun Baru Imlek menurut penanggalan China. Tahun 2024 ini, Cap Go Meh jatuh pada 24 Februari.

Biasanya di momen Cap Go Meh, masyarakat Tionghoa akan berdoa dan melakukan sejumlah tradisi, termasuk makan lontong cap go meh di Indonesia. 

Dilansir dari Kompas.com, lontong cap go meh adalah masakan adaptasi peranakan Tionghoa Indonesia.

Hidangan lontong cap go meh ini terdiri dari opor ayam, sayur lodeh, sambal goreng ati, acar telur pindang, abon sapi, bubuk kedelai, sambal, dan kerupuk.

Berikut tips membut lontong cap go meh yang nikmat disantap akhir pekan ini: 

1. Siapkan Bahan

Kawan Puan perlu menyiapkan berbagai bahan untuk membuat lodeh, bubuk kedelai, dan bumbu halus.

Bahan untuk lodeh yakni dua buah labu siam potong korek api, dua lembar daun salam, tiga cm lengkuas, satu liter air, 15 cabai rawit merah, dan tiga sdm minyak goreng.

Untuk bumbu halusnya, siapkan tiga buah cabai merah besar, lima siung bawang merah, tiga siung bawang putih, satu sdt garam, dan satu sdt gula pasir.

Baca Juga: 5 Thai Beef Basil, Menu Simpel Viral di TikTok untuk Anak Kos

Tak lupa siapkan 250 gram kedelai putih, lima lembar daun jeruk purut, 1/2 sdt garam, dan dua sdt gula pasir untuk bubuk kedelainya. 

2. Lodeh Labu Siam

Cara membuat lodeh labu siam yakni panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum.

Selanjutnya, masukkan labu siam yang sudah dipotong korek, daun salam, dan lengkuas geprek.

Aduk sampai bumbu merata, selanjutnya tuangkan santan ke dalam panci. 

Masak sayur lodeh sampai santan menyusut dan bumbu meresap, langkah terakhir masukkan potongan cabai rawit.

3. Bubuk Kedelai

Pertama, cuci biji kedelai putih sampai bersih dan rendam semalaman.

Baca Juga: Ini 3 Tips Membuat Soto Padang dengan Kuah Bercita Rasa Lezat

Di pagi hari, cuci kembali kedelai putih dan tiriskan sampai airnya menetes semua.

Selanjutnya, sangrai kedelai dan daun jeruk purut sampai matang. Kemudian angkat dan dinginkan.

Kalau sudah dingin, masukkan ke dalam blender, lalu bumbui dengan garam dan gula pasir.

Pastikan blender kedelai sampai halus, tak lupa juga untuk diayak beberapa kali sampai lembut dan ampasnya hilang.

4. Tata Semua Masakkan ke Mangkuk

Siapkan sambal goreng ati, opor ayam, acar telur pindang, abon sapi, bubuk kedelai, sambal, dan kerupuk.

Kemudian tata masing-masing menu tersebut dalam satu mangkuk, Kawan Puan.

Beri pula lodeh labu siam dan bubuk kedelai yang sudah kamu buat tadi.

Lontong cap go meh pun sudah siap kamu santap dengan nikmat.

Baca Juga: 3 Tips Menyimpan Milk Bun Roti Viral di Thailand agar Tetap Lembut

(*)