Tips Membuat Roti Kukus Srikaya, Jajanan yang Viral di TikTok

Parapuan.co - Roti kukus srikaya jadi jajanan viral di TikTok yang rasanya manis legit.

Jika ingin menjajal roti kukus srikaya viral di TikTok ini, kamu bisa membuatnya sendiri.

Berdasarkan video dari @luvitaho, chef Luvita Ho menerangkan bahwa membuat roti kukus srikaya yang viral di TikTok ini mudah.

@luvitaho Ini pake kopi item enak banget maigat #luvitaho #rotikukus ♬ tip toe sped up - ︎

Berikut ini lima tips membuat roti kukus srikaya:

1. Siapkan Bahan

Bahan yang Kawan Puan butuhkan adalah adonan roti dan selai srikaya.

Roti kukus terbuat dari 250 gram tepung protein rendah, 45 gram gula pasir, empat gram ragi, 50 gram minyak sayur, dan 130-135 gram susu cair dingin.

Sedangkan selai srikaya terdiri dari 200 gram santan kental, 20 gram gula merah, 60 gram gula pasir, 2 cubit garam, 1/2 sdt vanilla, 4 kuning telur, dan 1 daun pandan.

2. Buat Adonan Roti

Masukkan tepung protein rendah, tambahkan ragi, dan gula, aduk sebentar menggunakan mixer.

Kemudian tambahkan minyak, diikuti dengan susu cair dingin, aduk sampai menjadi adonan.

Chef Luvita Ho menyatakan adonan roti kukus ini memang tidak lembek ya, Kawan Puan.

Pastikan aduk terus menggunakan mixer sampai jadi adonan yang kalis elastis.

3. Kukus Adonan

Jika sudah kalis, keluarkan adonan dari mixer, lalu bentuk jadi lonjong dan siap di-proofing.

Setelah itu, siapkan loyang 20x10 cm yang telah dilapisi kertas anti lengket dan masukkan adonan roti ke dalamnya.

Tutup adonan dan diamkan atau resting selama 50 menit sampai mengembang, kemudian kukus di api sedang ke kecil selama 20 menit.

"Tipsnya biar enggak keriput, jangan langusng di buka. Kalau udah 20 menit, matiin api, diamkan tiga menit, baru kita buka," kata chef Luvita Ho.

4. Buat Selai Srikaya

Siapkan panci, masukkan gula pasir, gula jawa, dan masak bareng santan kental.

Tambahkan garam, pasta pandan, dan daun pandan, lalu masak sampai agak panas, kemudian matikan api sebentar.

Di mangkuk, tuangkan kuning telur, tambahkan vanili, aduk sampai rata, lalu tuangkan setengah adonan cair ke dalamnya, campurkan.

Setelah itu, tuang semua adonan di mangkuk ke dalam panci, baru setelah itu nyalakan api dan tambahkan garam.

Pastikan masak di api kecil sampai mengental dan muncul gelembung-gelembung, lalu pindahkan ke mangkuk.

Jika Kawan Puan ingin tekstur yang lebih halus, kamu bisa menggunakan hand blender agar hasilnya lebih mulus, dan tutup menggunakan plastik sampai tidak panas.

5. Sajikan Roti Kukus Srikaya

Potong roti yang sudah mencapai suhu ruangan menjadi beberapa bagian, lalu potong tengah lagi jangan sampai putus.

Isi bagian tengahnya menggunakan selai srikaya, roti kukus srikaya pun siap disantap. Yuk dicoba!

(*)