Disukai BCL, Ini 5 Tips Membuat Chocolate Sponge Cake Viral di TikTok

Parapuan.co - Chocolate sponge cake jadi salah satu dessert viral di TikTok karena sempat disajikan oleh Bunga Citra Lestari (BCL) saat Lebaran 2024 lalu.

Warganet pun penasaran dengan chocolate sponge cake viral di TikTok ini dan ingin membuatnya, sayangnya belum ada resep bocoran dari BCL.

Tenang saja, berdasarkan video dari akun @luvitaho, chef Luvita Ho pun membagikan langkah membuat chocolate sponge cake viral di TikTok seperti yang dibuat oleh BCL.

@luvitaho Simpe chocolate sponge cake recipe! Puntennn #luvitaho #chocolatesponge ♬ Motions of Us - Muspace Lofi

Berikut ini tips membuat chocolate sponge cake:

1. Siapkan Bahan

Bahan yang perlu disiapkan yakni 4 butir telur, 5 gram emulsifier, 100 gram gula pasir, 1/2 sdt vanilla, 2 cubit garam, 60 gram tepung protein rendah, dan 20 gram tepung maizena.

Kawan Puan juga butuh 25 gram cokelat bubuk dan 55 gram mentega yang dicairkan.

Siapkan pula 275 gram dark compound chocolate, 275 whipping cream, dan 20 gram unsalted butter.

2. Buat Adonan Cake

Baca Juga: Tips Membuat Roti Kukus Srikaya, Jajanan yang Viral di TikTok

Pecahkan empat telur, lalu tambahkan dengan emulsifier ke dalamnya.

Masukkan pula vanila, garam, gula pasir, lalu kocok sampai kental berjejak.

 3. Tambahkan Bahan Kering

Selanjutnya ayak bahan kering seperti cocoa powder, tepung maizena, dan tepung protein rendah.

"Kita aduk secara melipat, kayak di-folding gitu lah," kata chef Luvita.

Kalau tepung sudah tercampur rata, tambahkan dengan mentega yang sudah dilelehkan.

Setelah itu, tuangkan seperempat adonan ke dalam lelehan mentega, lalu campurkan balik ke adonan, aduk sampai rata.

4. Tuangkan ke Loyang

Siapkan loyang diameter 18 cm yang sudah dioles mentega dan alasnya diberi baking paper.

Baca Juga: 4 Tips Membuat Ayam Garing Thailand Versi Sehat yang Viral di TikTok

Kemudian tuangkan adonan yang sudah dicampur rata, masukkan ke oven.

Panggang adonan cake di suhu 170 derajat celsius selama 35-37 menit.

Jika sudah matang, keluarkan dari oven lalu tunggu sampai tidak panas, baru lepaskan dari loyang.

5. Buat Chocolate Ganache

Langkah berikutnya, buat chocolate ganache, caranya yakni panaskan dark chocolate di dalam microwave sampai leleh.

Jika cokelat sudah leleh, tambahkan whipping cream yang telah dihangatkan, campurkan.

Bila sudah tercampur rata, beri unsalted butter, aduk sampai rata dan simpan ke kulkas sampai bentuknya memadat.

Selanjutnya, kue yang sudah tidak panas lagi bisa dipotong bagian atasnya, lalu belah jadi dua.

Siapkan satu bagian cake, lalu beri chocolate ganache, tutup, dan oleskan lagi sampai semuanya terselimuti.

Chocolate sponge cake pun bisa langsung disantap, jadi yuk coba dibuat!

Baca Juga: 5 Tips Membuat Chicken Rice, Menu Viral di TikTok yang Cocok untuk Anak Kos

(*)