Rekomendasi Restoran Korea Doeun di Menteng, Padukan Cita Rasa Tradisional dan Kontemporer

Chef Doeun memilih pendekatan yang lebih tradisional dalam memasak, di mana ia mendalami resep tradisional keluarga dari pihak ibunya.

Ia mempelajari teknik persiapan makanan, termasuk fermentasi, yang membuat DOEUN berbeda dari restoran Korea lainnya di Jakarta.

"Saya tidak menggunakan garam, gula, atau bahan tambahan langsung ke dalam masakan untuk menciptakan rasa. Setiap hidangan di DOEUN dibuat melalui proses fermentasi yang panjang dan teliti," ungkapnya.

Saya percaya teknik kuno yang saya pelajari di Korea ini menawarkan rasa yang lebih alami tetapi kaya rasa. Teknik memasak saya dikenal karena menghasilkan hidangan yang kaya rasa dengan cita rasa yang ringan," imbuh Chef Doeun.

Hidangan Andalan

menu andalan restoran Korea DOEUN di Menteng Tangkapan Layar Digital Menu DOEUN

DOEUN menawarkan berbagai macam hidangan. Namun, beberapa di antaranya dianggap sebagai kreasi terbaik Chef Doeun berdasarkan ulasan/pesanan pelanggan, yaitu:

1. Woodae Galbi: Hidangan ini menggunakan iga sapi dari baris keenam
hingga kedelapan yang terkenal akan kelembutannya.

Dagingnya sedikit diasapi sebelum disajikan untuk menambahkan sentuhan aroma smoky. Tersedia dalam dua pilihan, orisinal dan dimarinasi.

2. Diamond Cut Galbi: Daging sapi yang dipotong berbentuk berlian dan
dimarinasi dengan saus spesial buatan Chef Doeun.