Sering Disangka Sama, Pahami Perbedaan Kakao, Kokoa, dan Cokelat

Sementara itu, kokoa adalah bentuk kakao yang telah diproses lebih lanjut, sering melalui pemanasan, yang mengubah beberapa sifat kimia dan fisiknya.

Kokoa ialah biji kakao yang dipanggang, dihilangkan lemaknya (butter kakao), dan kemudian digiling menjadi bubuk kokoa.

Proses pemanggangan dan pemanasan tersebut mengurangi kandungan antioksidan kokoa, dibandingkan dengan kakao.

Meski begitu, kokoa masih mengandung banyak nutrisi, namun sedikit lebih rendah dibandingkan kakao karena pemrosesan tambahan.

Kokoa banyak digunakan dalam pembuatan berbagai produk cokelat, minuman cokelat, dan makanan penutup.

Bubuk kokoa lebih sering digunakan dalam pembuatan kue dan minuman cokelat panas.

Apa Itu Cokelat?

Lantas, apa itu cokelat? Cokelat adalah produk olahan yang dibuat dari biji kakao, mentega kakao, dan gula.

Terkadang, cokelat juga dibuat menggunakan bahan lain seperti susu, vanili, dan lesitin.

Baca Juga: Bisa Jadi Ide Usaha Sekaligus Camilan Lebaran, Ini Resep Kue Kering Thumbprint Cokelat