Rendang Muncul di Google Doodle, Kenali Teknik Memasak dan Bumbu Wajibnya

Parapuan.co - Kawan Puan yang sedang berselancar di Google Search Engine, kamu akan mendapati rendang muncul sebagai Doodle pada Rabu (21/8/2024).

Google Doodle "Celebrating Rendang" muncul untuk memeringati acara memasak rendang secara daring terbesar sepanjang masa yang diselenggarakan pada 2021 lalu.

Mengutip Kompas.com, acara itu digelar oleh Gubernur Sumatera Barat, Mahyeldi dan memecahkan Museum Rekor Dunia Indonesia (MURI).

Tak tanggung-tanggung, acara memasak daring tersebut diikuti 2.814 peserta dari berbagai negara di Asia, Amerika, Afrika, Australia, dan Eropa.

Rendang sendiri menjadi salah satu hidangan nasional dan warisan budaya takbenda yang ditetapkan oleh Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan di tahun 2013.

Terlepas dari kemunculan rendang di Google Doodle, Kawan Puan tahu enggak sih asal-usul rendang dan apa saja bumbu wajib makanan ini? Yuk, simak!

Asal-usul Nama Rendang

Nama rendang diambil dari teknik memasak khas Minangkabau, Sumatera Barat, yaitu marandang.

Marandang secara harfiah diartikan atau diterjemahkan menjadi "mengeringkan" dalam bahasa Indonesia.

Baca Juga: 6 Tips Memasak Rendang Daging Sapi, Menu Spesial Hari Raya Iduladha

Teknik marandang digunakan untuk mengolah bahan makanan, terutama daging.

Cara memasak dengan teknik marandang merujuk pada proses mengolah dalam waktu yang lama dengan api kecil hingga air dan minyaknya menguap.

Setelah air dan minyak menguap, akan dihasilkan tekstur daring yang sedikit kering dan berminyak.

Marandang biasanya digunakan dalam proses mengolah daging yang dimasak bersama santan, rempah-rempah, dan bumbu hingga kuahnya menyusut dan mengering.

Proses ini bisa memakan waktu beberapa jam, tetapi hasilnya daging menjadi empuk dengan cita rasa yang kaya, serta dapat disimpan dalam waktu yang lama tanpa harus didinginkan.

Teknik ini membutuhkan kesabaran dan keterampilan untuk mengatur suhu dan waktu memasak agar hasilnya sempurna, tidak gosong, dan bumbu meresap dengan baik ke dalam daging.

Bumbu Wajib Olahan Rendang

Berikut ini berbagai bumbu wajib yang sering kali dipakai untuk olahan rendang sebagaimana mengutip Gramedia.com:

- Serai, daun jeruk, dan daun salam (biasanya digeprek).

Baca Juga: 6 Tips Memasak Cepat Rendang Jengkol Empuk dan Pedas ala RM Padang

- Cabai merah keriting dan rawit (sesuai selera).

- Bawang merah dan bawang putih.

- Jintan, pala, dan adas.

- Kemiri.

- Cengkeh.

- Lengkuas.

- Merica dan ketumbar.

- Jahe.

- Kunyit.

- Garam dan gula.

Bumbu-bumbu tersebut dihaluskan dan dimasak bersama santan dan daging dengan teknik marandang seperti disebutkan di atas.

Kawan Puan suka makan rendang? Sudah coba memasaknya sendiri belum, nih?

Baca Juga: Menu Lebaran Viral di TikTok, 4 Tips Membuat Rendang Pakai Rice Cooker

(*)