Kenapa Menyimpan Cabai di Freezer Tidak Disarankan? Ini Penjelasannya

Parapuan.co - Menyimpan cabai biar awet bukanlah hal yang mudah.

Alih-alih tahan lama, kesalahan menyimpan cabai bisa membuatnya layu dan busuk sehingga tidak bisa digunakan.

Melansir dari laman Bobo, kesalahan menyimpan cabai di kulkas salah satunya adalah menggunakan plastik dan mencucinya sebelum disimpan.

Menyimpan cabai di kulkas menggunakan plastik membuat bahan tidak mendapatkan sirkulasi udara sehingga membuatnya cepat busuk.

Sementara mencuci cabai sebelum disimpan membuat kandungan air di dalamnya semakin banyak, sehingga proses pembusukannya makin cepat.

Bukan itu saja, Kawan Puan juga tidak disarankan menyimpan cabai di freezer.

Menyimpan cabai di freezer bisa membuatnya beku namun akan menjadi lembek saat akan diolah.

Adapun alasan lain mengapa Kawan Puan tak disarankan menyimpan cabai di freezer yakni:

1. Kehilangan Rasa dan Aroma

Baca Juga: 3 Kesalahan Menyimpan Cabai yang Masih Banyak Dilakukan, Apa Saja?

Proses pembekuan dapat mengurangi intensitas rasa dan aroma cabai.

Cabai yang telah dibekukan biasanya tidak sepedas atau sewangi cabai segar.

Ini disebabkan oleh perubahan kimia yang terjadi pada senyawa-senyawa yang memberikan rasa dan aroma khas pada cabai.

2. Perubahan Warna

Menyimpan cabai di freezer dapat menyebabkan perubahan warna.

Cabai yang semula berwarna cerah bisa berubah menjadi pucat atau bahkan kecokelatan.

Perubahan warna ini tidak hanya mempengaruhi tampilan cabai, tetapi juga menandakan adanya penurunan kualitas gizi.

3. Mengalami Perubahan Tekstur

Baca Juga: Agar Cabai di Kulkas Tidak Mudah Busuk, Begini Tips Penyimpanannya

Ketika cabai dibekukan, air yang terkandung di dalamnya akan mengembang dan membentuk kristal es.

Saat cabai tersebut dicairkan, kristal es ini akan mencair dan menyebabkan tekstur cabai menjadi lembek.

Cabai yang seharusnya renyah dan segar akan berubah menjadi lunak, sehingga kurang menarik untuk digunakan dalam masakan.

Menyimpan cabai di freezer memang bisa memperpanjang masa simpannya.

Akan tetapi dengan penyimpanan ini juga membuat penurunan kualitas tekstur, rasa, aroma, dan warna.

Alangkah baiknya jika Kawan Puan menyimpan cabai di kulkas atau menggunakan metode lain yang bisa menjaga kualitas cabai lebih baik.

Jadi pertimbangkan lagi jika kamu ingin menyimpan cabai di freezer ya!

Baca Juga: 3 Tips Menyimpan Cabai Halus untuk Jadi Stok Bumbu, Taruh di Freezer

(*)

*Sebagian dari artikel ini dibuat dengan bantuan kecerdasan buatan (artificial intelligence - AI).