Sama-Sama Dessert, Sudah Tahukah Kamu Perbedaan Es Krim dan Gelato?

1. Kandungan Lemak: Es krim umumnya memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi, sekitar 10-25 persen, sementara gelato hanya memiliki sekitar 4-9 persen lemak susu.

2. Proses Churning: Es krim dibuat dengan proses churning yang cepat sehingga lebih banyak udara yang masuk, memberikan tekstur yang ringan dan lembut.

Gelato, di sisi lain, diaduk lebih lambat, menghasilkan tekstur yang lebih padat dan kaya rasa.

3. Tekstur dan Suhu Penyajian: Gelato disajikan pada suhu yang lebih hangat dibandingkan es krim, memberikan sensasi yang lebih halus dan lebih mudah meleleh di mulut.

Sementara itu, es krim disajikan pada suhu lebih rendah, sehingga teksturnya cenderung lebih keras.

4. Penggunaan Telur: Gelato tradisional biasanya tidak menggunakan telur dalam bahan dasarnya, sementara es krim (terutama gaya Prancis) sering kali menambahkan kuning telur untuk menambah kekayaan rasa.

Jika Kawan Puan menginginkan dessert beku dengan tekstur ringan dan creamy, es krim adalah pilihan yang tepat.

Namun, kalau kamu lebih suka tekstur yang lebih lembut, padat, dan kaya rasa, gelato adalah alternatif terbaik.

Keduanya sama-sama memanjakan lidah dan memiliki keistimewaannya masing-masing, menjadikannya favorit bagi penggemar makanan manis.

(*)