Bebas Gluten, Ini 7 Bahan Pengganti Tepung Terigu untuk Membuat Kue

Parapuan.co - Kawan Puan, membuat kue tanpa tepung terigu kini semakin mudah dengan beragam alternatif bahan pengganti.

Ada sejumlah bahan pengganti tepung terigu yang tidak hanya sehat, tetapi juga memberikan tekstur dan rasa yang unik pada kue.

Apa saja jenisnya? Berikut pilihan bahan pengganti tepung untuk membuat kue sebagaimana mengutip BBC Goodfood!

1. Tepung Almond

Tepung almond terbuat dari kacang almond yang sudah dikupas kulitnya.

Kaya protein, serat, dan bebas gluten, tepung almond sering digunakan untuk brownies, pancake, atau kue bebas gluten.

Kamu bisa mengganti tepung biasa dengan perbandingan 1:1, meski terkadang diperlukan tambahan telur untuk membantu adonan lebih menyatu.

2. Gluten-Free Flour Mixture

Campuran tepung bebas gluten, seperti tepung beras, kentang, atau buckwheat, dirancang untuk menghasilkan tekstur lebih ringan pada kue.

Baca Juga: Ragam Manfaat Kacang Almond untuk Kesehatan Tubuh, Cegah Diabetes

Campuran ini ideal untuk kue, biskuit, atau pastry. Kamu bisa mengganti tepung biasa dengan jumlah yang sama, tetapi tetap cek petunjuk pada resep.

3. Tepung Kelapa

Tepung kelapa memiliki tekstur lembut dengan rasa yang cocok untuk hidangan manis.

Namun, karena menyerap cairan lebih banyak, gunakan hanya sekitar seperempat dari jumlah tepung biasa.

Tepung ini paling cocok untuk resep khusus seperti pancake bebas gluten.

4. Gram Flour (Besan)

Terbuat dari kacang chana dal, gram flour adalah bahan pokok dalam masakan India dan Pakistan.

Bebas gluten, rendah karbohidrat, dan kaya protein, gram flour ideal untuk pakoras, bhajis, atau sebagai pengental kari.

Gunakan setengah dari jumlah tepung terigu biasa saat kamu menggunakan bahan ini.

Baca Juga: 3 Tips Membuat Bubur Sumsum agar Tidak Menggumpal, Lakukan Ini Dulu

6. Tepung Beras

Tepung beras memiliki tekstur halus dan sering digunakan untuk kue atau biskuit.

Namun, tepung ini tidak menyerap cairan sebanyak tepung terigu, sehingga hasilnya bisa kering atau mudah hancur.

Sebaiknya, kombinasikan tepung beras dengan tepung lain untuk hasil terbaik.

7. Oat

Oat merupakan tanaman serealia yang kaya akan protein, vitamin, mineral, dan serat.

Kamu dapat membuatnya sendiri di rumah dengan menggiling atau menghaluskan oats utuh terlebih dulu. Tepung oat juga cocok untuk kue vegan.

Itulah tadi beberapa bahan makanan yang bisa dihaluskan sebagai pengganti tepung terigu untuk kue.

Selamat mencoba resep-resep kue dengan bahan-bahan di atas, ya.

Baca Juga: 5 Tips Membuat Oat Choco Mousse, Takjil Viral di TikTok ala Devina Hermawan

(*)