Umami: Kunci Rasa Sempurna Tanpa Terlalu Banyak Garam dan Gula

Kecap telah menjadi fondasi dalam membangun kekayaan rasa dan identitas kuliner Nusantara, dengan sejarah panjang yang mengakar pada tradisi dan pertukaran budaya.

Diceritakan oleh Roby, bahwa perjalanan sejarah kecap manis di Indonesia diawali dengan pedagang Tiongkok yang membawa kecap dan bahan bakunya yakni kedelai pada saat singgah di Nusantara.

"Tapi dulunya hanya kecap asin, lalu kemudian mulai diadaptasikan dengan selera atau palet rasa orang Nusantara, dengan cara menambahkan gula merah untuk mendapatkan teksturnya yang lebih kental dan memberikan sensasi rasa manis yang gurih,” jelasnya.

Menurut Bondan Winarno pada bukunya yang berjudul "Kecap Manis: Indonesia’s National Condiment", sebenarnya tidak ada sejarah yang pasti kapan kecap manis masuk ke Indonesia.

“Tapi yang pasti kecap manis sudah menjadi bagian yang membentuk identitas budaya kuliner dan citarasa makanan Nusantara,” tambah Roby.

Sementara itu, untuk menjaga warisan kecap manis dengan cita rasa terbaik, ABC yang telah hadir selama 50 tahun ini pun memastikan produknya telah melalui proses yang terjaga konsistensinya. 

"Selama hampir 50 tahun, setiap tetes kecap manis ABC secara konsisten diproduksi secara presisi oleh para 'soy master' kami," ungkap Indra.

Yaitu dengan menggunakan bahan berkualitas tinggi, melalui dua kali proses fermentasi dan teknik penyaringan menggunakan kain otentik untuk menjaga keunggulan rasa dan kualitas produk yang terjamin.

(*)

Baca Juga: Berikut Ini 3 Tips Membuat Garlic Butter Rice yang Mudah, Yuk Simak!