Resep Salad Yu Sheng: Hidangan Keberuntungan Khas Tahun Baru Imlek

Parapuan.co - Berbicara mengenai makanan khas Imlek, Yu Sheng adalah hidangan andalan yang tak pernah ditinggalkan.

Yu Sheng menjadi hidangan keberuntungan yang melambangkan kemakmuran, sehingga selalu ada saat perayaan Imlek.

Kawan Puan ingin mencoba membuat Yu Sheng untuk ikut merayakan Imlek 2025? Simak resepnya seperti melansir laman Sheridan Rogers berikut ini!

Disclaimer: Bahan berikut ini dapat dibuat untuk 2-4 porsi, dapat dikalikan untuk lebih banyak porsi.

Bahan Utama Salad Yu Sheng:

• Lobak putih kecil (daikon), 1 buah, kupas
• Wortel, 1-2 buah, kupas
• Mentimun Lebanon, 1 buah, cuci bersih
• Kubis merah, 1 potong kecil
• Daun bawang, 4 batang, cuci bersih
• Mangga matang besar, 1 buah
• Pomelo atau jeruk bali merah muda, 1 buah
• Salmon sashimi berkualitas, 100-150 g, iris tipis
• Mie bihun, 60 g, rendam dalam air panas
• Jus bit, 2-3 sdm

Bumbu dan Kondimen:

• Biji wijen, 1/3 cangkir, panggang
• Kacang mete, 1/2 cangkir, panggang
• Melon manisan, 1/3 cangkir (opsional)
• Cabai rawit, 1-2 buah, cincang halus (opsional)
• Saus plum, 1/3 cangkir
• Saus hoisin, 1 sdm (opsional)
• Minyak wijen panggang, 1-2 sdt
• Air perasan jeruk lemon atau jeruk nipis, sesuai selera
• Kulit pangsit, 8-10 lembar
• Minyak sayur untuk menggoreng

Langkah Pembuatan:

1. Persiapan Sayuran dan Buah:

- Gunakan spiraliser untuk memotong lobak, wortel, dan mentimun menjadi bentuk panjang dan tipis. Jika tidak ada, gunakan pisau atau mandoline.

Baca Juga: Sehat dan Segar, Ini Resep Vegetarian Green Salad With Balsamic Garlic

- Iris kubis merah halus. Potong daun bawang secara diagonal. Cuci semua bahan, tiriskan, dan simpan dalam wadah kedap udara.

- Kupas pomelo atau jeruk bali, ambil daging buahnya, dan potong segmen kecil.

- Potong mangga menjadi irisan panjang setelah menghilangkan kulitnya.

2. Mie Bihun:

Tiriskan bihun yang sudah direndam, lalu campur dengan jus bit hingga seluruh mie terwarnai. Tiriskan kembali.

3. Kondimen:

- Panggang biji wijen dan kacang mete secara terpisah dalam oven dengan suhu 160°C selama 10-12 menit hingga keemasan. Dinginkan.

- Potong manisan melon kecil-kecil.

- Campur saus plum dengan saus hoisin (jika digunakan), minyak wijen, sedikit air, dan perasan lemon atau jeruk nipis.

Baca Juga: Mulai Hidup Sehat, Ini Resep Salad Sayur Ayam yang Praktis dan Nikmat

- Potong kulit pangsit menjadi empat bagian kecil, lalu goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Tiriskan.

Penyajian Salad Yu Sheng

1. Susun sayuran, buah-buahan, dan salmon di atas piring besar dengan pola yang menarik.

2. Letakkan kondimen seperti biji wijen, kacang mete, cabai, manisan melon, dan saus dalam mangkuk kecil di sekitar piring.

3. Saat akan disajikan, tamu dapat mengambil bahan dengan sumpit, mencampurnya dengan saus, lalu melemparkannya ke udara di atas piring sebagai simbol keberuntungan.

Semakin tinggi lemparannya, semakin tinggi keberuntungan yang diharapkan!

Itulah tadi cara membuat salad Yu Sheng yang diyakini membawa keberuntungan.

Selamat mencoba dan semoga kamu suka dengan hasilnya.

Baca Juga: Resep Salad Ayam, Menu Sehat untuk Perempuan yang Sedang Diet

(*)