Puas Santap Menu Lebaran, Ini Resep Tumis Sayur yang Sehat dan Lezat

1 batang daun bawang, potong serong.

1 sendok teh minyak wijen.

2 sendok makan minyak untuk menumis.

Cara Membuat Tumis Sayur

1. Langkah pertama proses memasak hidangan ini adalah memanaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak mulai panas, masukkan irisan bawang putih, bawang bombai, dan jahe ke dalam wajan tersebut. Ketiga bahan ini akan mengeluarkan aroma harum khas yang menjadi dasar dari cita rasa masakan ini.

Pastikan kamu terus mengaduknya secara perlahan agar tidak gosong dan aromanya bisa tersebar merata. Proses menumis ini sangat penting karena menjadi awal pembentukan rasa yang kuat dan menggugah selera.

2. Selanjutnya, saat bumbu aromatik sudah cukup matang, masukkan sayuran yang sudah dipotong seperti wortel, kembang kol, jamur kancing, dan kapri ke dalam wajan. Aduk semua bahan ini dengan hati-hati agar tidak hancur.

Masak hingga sayuran terlihat hampir layu, ini ditandai dengan perubahan warna lebih cerah dan tekstur sedikit lebih lunak. Jangan memasaknya terlalu lama agar kandungan nutrisi sayuran tetap terjaga dan teksturnya tetap renyah saat disantap.

3. Setelah sayuran hampir matang, mulailah menambahkan bumbu-bumbu yang akan memperkaya rasa masakanmu. Masukkan saus tiram untuk memberikan rasa gurih yang khas, tambahkan merica hitam yang memberi sedikit sensasi pedas, serta garam dan gula pasir untuk menyeimbangkan rasa asin dan manis.

Aduk semua bahan dengan merata agar setiap potongan sayur terlapisi oleh bumbu. Setelah itu, tuangkan air ke dalam wajan dan lanjutkan memasak hingga air mendidih dan seluruh bahan matang sempurna. Proses ini akan membantu bumbu meresap lebih dalam ke dalam sayuran.

4. Langkah terakhir adalah membuat kuahnya menjadi lebih kental dan sedap. Untuk itu, kamu perlu menuangkan larutan tepung maizena, yang telah dilarutkan sebelumnya, ke dalam wajan secara perlahan sambil terus diaduk. Masak hingga kuah mengental dan mulai meletup-letup, yang menjadi tanda bahwa kuah sudah mencapai konsistensi diinginkan.

Tambahkan irisan daun bawang segar dan beberapa tetes minyak wijen untuk memberikan aroma khas dan rasa gurih yang mendalam. Aduk rata semua bahan, lalu cicipi untuk mengoreksi rasa.

Jika perlu, kamu bisa menambahkan sedikit garam atau gula agar rasa lebih pas sesuai selera. Setelah semuanya selesai dan rasa sudah seimbang, angkat masakan dari wajan dan sajikan selagi hangat.

(*)