Puas Santap Menu Lebaran, Ini Resep Tumis Sayur yang Sehat dan Lezat

Parapuan.co - Puas menyantap menu Lebaran seperti rendang, opor ayam, dan sambal goreng, kini saatnya kamu mengonsumsi makanan sehat juga bernutrisi.

Apabila Kawan Puan bosan dengan sop sayur, kamu bisa membuat inovasi resep baru yang tentunya tak kalah nikmat, yakni tumis sayur. Masakan satu ini bukan hanya kaya akan nutrisi, tetapi juga lebih sehat dan lezat.

Menariknya lagi, resep satu ini hanya membutuhkan durasi singkat untuk memasaknya, lho.

Berikut PARAPUAN merangkum bahan-bahan yang perlu disiapkan lengkap dengan cara memasaknya. Merangkum dari laman Kompas.com, simak ulasan lengkapnya!

Bahan yang Dibutuhkan

100 gram wortel, potong serong.

200 gram kembang kol yang sudah dipetik.

100 gram jamur kancing, belah 2.

25 gram kapri yang sudah disiangi.

3 siung bawang putih, cincang halus.

1/2 buah bawang bombai. Sebisa mungkin, iris memanjang agak lebar.

1 sentimeter jahe yang sudah diiris.

1 sendok makan saus tiram.

1/2 sendok teh merica hitam untuk disangrai dan ditumbuk kasar.

3/4 sendok teh garam.

1/2 sendok teh gula pasir.

250 mililiter air.

2 sendok teh tepung maizena yang dilarutkan dengan 2 sendok teh air.

1 batang daun bawang, potong serong.

1 sendok teh minyak wijen.

2 sendok makan minyak untuk menumis.

Cara Membuat Tumis Sayur

1. Langkah pertama proses memasak hidangan ini adalah memanaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak mulai panas, masukkan irisan bawang putih, bawang bombai, dan jahe ke dalam wajan tersebut. Ketiga bahan ini akan mengeluarkan aroma harum khas yang menjadi dasar dari cita rasa masakan ini.

Pastikan kamu terus mengaduknya secara perlahan agar tidak gosong dan aromanya bisa tersebar merata. Proses menumis ini sangat penting karena menjadi awal pembentukan rasa yang kuat dan menggugah selera.

2. Selanjutnya, saat bumbu aromatik sudah cukup matang, masukkan sayuran yang sudah dipotong seperti wortel, kembang kol, jamur kancing, dan kapri ke dalam wajan. Aduk semua bahan ini dengan hati-hati agar tidak hancur.

Masak hingga sayuran terlihat hampir layu, ini ditandai dengan perubahan warna lebih cerah dan tekstur sedikit lebih lunak. Jangan memasaknya terlalu lama agar kandungan nutrisi sayuran tetap terjaga dan teksturnya tetap renyah saat disantap.

3. Setelah sayuran hampir matang, mulailah menambahkan bumbu-bumbu yang akan memperkaya rasa masakanmu. Masukkan saus tiram untuk memberikan rasa gurih yang khas, tambahkan merica hitam yang memberi sedikit sensasi pedas, serta garam dan gula pasir untuk menyeimbangkan rasa asin dan manis.

Aduk semua bahan dengan merata agar setiap potongan sayur terlapisi oleh bumbu. Setelah itu, tuangkan air ke dalam wajan dan lanjutkan memasak hingga air mendidih dan seluruh bahan matang sempurna. Proses ini akan membantu bumbu meresap lebih dalam ke dalam sayuran.

4. Langkah terakhir adalah membuat kuahnya menjadi lebih kental dan sedap. Untuk itu, kamu perlu menuangkan larutan tepung maizena, yang telah dilarutkan sebelumnya, ke dalam wajan secara perlahan sambil terus diaduk. Masak hingga kuah mengental dan mulai meletup-letup, yang menjadi tanda bahwa kuah sudah mencapai konsistensi diinginkan.

Tambahkan irisan daun bawang segar dan beberapa tetes minyak wijen untuk memberikan aroma khas dan rasa gurih yang mendalam. Aduk rata semua bahan, lalu cicipi untuk mengoreksi rasa.

Jika perlu, kamu bisa menambahkan sedikit garam atau gula agar rasa lebih pas sesuai selera. Setelah semuanya selesai dan rasa sudah seimbang, angkat masakan dari wajan dan sajikan selagi hangat.

(*)